【虾滑大宽面⚈₃⚈ᐝ】

●制作方法

‌食材准备‌：鲜虾、馄饨皮、鸡蛋淀粉、蚝油、料酒、葱姜蒜、香菜等。 ‌

●‌步骤‌：

‌1.处理虾滑‌

鲜虾去头去壳，挑出虾线后剁成虾泥，加入鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒等调料搅拌上劲，冷藏半小时增强弹性。 ‌

2.‌包裹成型‌

将冷藏后的虾滑泥挤入馄饨皮，对折后捏紧并拉长成宽面形状。 ‌

3.‌煮制调味‌

水开后放入宽面，煮熟后捞出，可搭配番茄酱汁或麻辣汤底翻炒入味。