#朱世巍讲大和# 说完住就该讲吃了，大和型的厨房在烟囱后部到后副炮之间区域的上甲板，正上方是副舰桥，长约22m，宽11m左右，面积不到200平米（图1）厨房右舷是叫兵员烹炊所，左舷叫士官烹炊所，那里分为初级军官厨房，中级军官厨房和高级军官厨房，说是按军阶细分厨房，其实就是不在一口锅吃饭而已，别的炊具都一样。厨房前面有左右两舷直径6.5m的副炮扬弹筒，6斗锅后面就是大和型神秘的机动艇库发电机房的一部分（图2）
网上很多资料都已经提过大和的水兵厨房里有两台淘米机，6台蒸汽煮饭锅，每台容量是6斗，1斗=今天18L（kg）大米，也就说一台蒸汽煮饭锅能煮108kg大米，相当于120个家用电饭锅，提供360名水兵米麦饭。厨房还有两台合成烹调器，处理食物用的，就是现在的切菜机绞肉机，两台万能电炊具，这个电炊具其实更类似于今天的空气炸锅，主要是用来炒菜炖菜，油炸这种船上高危做法是尽量减少的。6斗蒸菜锅两台，大型电烤箱两台，另外还有两台1小时能烧400L水的茶汤制造机（烧茶煮汤都可以），两斗煮粥锅，蒸汽温蒸锅，电保温器合一台。以上这些厨房设备都是为了舰上安全不需要用明火的，全部都使用电和蒸汽，还有3台大型高温消毒器。
至于为什么把厨房安排在这里原因有三：首先那里靠近烟道，做饭时的油烟可以直接随烟到一起排出，铁达尼号的那个装假狗的四号烟囱其实就是厨房烟道，老式战舰看到烟囱在哪就大概能猜到厨房也在附近；第二就是据说那里全舰最为稳定到地方，处于全舰重心，左右横摇和前后纵倾幅度都最小，适合做饭时锅内平衡；最后因为那里靠近三号炮塔弹药库，冷气机布置在那里能同时为弹药库和食品冷库制冷。
该冷库是一个容量达224立方，呈圆环型，在厨房后面，但具体那里是不是冷库也不太确定（图3），冷库分为两个冷冻蔬菜库，两个冷冻肉类库，还有两个冷冻鱼类库（每个冷库大概能维持-10度，面积约10平方）还有一个冰库和一个生鲜蔬菜库。老朱在视频里提到过，这个生鲜蔬菜库的安排的位置好像不太合理，莱特湾海战前从新加坡采购的新鲜蔬果到海战时全烂了。
反町隆史扮演的森胁军曹就是水兵厨房老大，有40名主计兵在厨房内忙活，其中掌勺的厨师有10个左右，算上在外忙前忙后的主计兵共计差不多有70人，按规定一名主计兵要完成35-40人的伙食，每人干活都得精准高效，另外主计课还有30人负责士官厨房。即便如此100名主计兵要完成3200人的一日三餐➕宵夜也是很困难的，因此需要从全舰各部门空闲岗位上派遣一些人来帮厨，具体有多少主计兵在厨房不清楚。IJN有个规定，当军舰无可挽救舰长下令全员退舰时，每名水兵要随身携带一件属于自己部门标识性的物件退舰，不管生死捞起来方便认统计识别，主计兵拿的就是饭勺等厨房用品，据统计在“天一号”作战中有84名主计兵随大和号战死。另外IJN有在民间雇佣大厨为海军高级军官服务的传统，他们的薪水是很高的。老朱在视频里提到这些高级服务人员就是来军队里拿高薪工作，不存在什么为帝国尽忠的义务，在“天一号”作战前大和号已经遣散了非战斗人员和伤员上岸，但仍有一名叫长谷川传司的厨师，和洗衣工、理发师、裁缝等六名民间人士随大和号战死。民间人士也参与特攻作战，战争是很残酷很可悲的。
海军经理学校培养的主计兵研究出了很多美食，日餐，中餐，法餐西点，和洋料理样样精通，但那些都是给高级军官们在岸上办公时享受的，在军舰很难做到。即便在大和号上日常吃的最多就是那两台6斗蒸锅做出的炖菜，星期五整个IJN一起吃的咖喱也是这两口锅炖出来的。至于那两台万能电炊具只能辅助做出少量煎炸类菜改善一下口味。有日文资料里提到大和号水兵每天都有一个煎荷包蛋吃，这是几乎不可能的，首先两台电炊具无法煎出几千个荷包蛋，每天消耗3000个鸡蛋的量也是很恐怖的，舰上没有那么大地方存放新鲜鸡蛋。那物资最丰盛的美军来做比较，从D日到今时今日，美军早餐吃的炒鸡蛋那就是鸡蛋粉混合溶液炒出来的，网上就有美军最新的炒鸡蛋视频，就是鸡蛋粉对水。
IJN实行严格定量给食制，除潜艇部队和航空部队的特殊供给外，包括大和型在内，每一名官兵原则上伙食，数量，种类，包括重量原则上都是一致的，你不能多吃，也不会少给你，IJN规定1名水兵每日伙食（包括调味料在内）是1.73kg。主食就是7分大米搭配3分麦子共180g蒸出来的240g米麦饭，很降血糖（图4）鱼或者肉每日控制在100-120g IJN的习惯是午餐吃肉，晚餐吃鱼，但不绝对（图5）
另外说一句即便是大和在前线也多数时候吃罐头肉为主。海军可以说是世界上最早吃预制菜人群，无论是风帆战舰时代吃比木头还硬的咸牛肉还是二战吃罐头肉，到现在美国海军也是吃预制菜，美国人似乎特别喜欢吃预制菜，他们罐头消费量很高。在海军伙食方面中餐确实是个难点。特别是潜艇部队，早期苏联人在华当PLAN潜艇教官的时候就逼中国潜艇兵吃黄油烤面包罐头肉，这是最有营养也最方便军舰制作的饮食。
海军比陆军马鹿好是因为他们有专门的补给舰，有小学生最喜欢的间宫麻麻。大和上面有一台1马力的冰淇淋，那不是给大头兵享受的。海军用二氧化碳灭火，顺便就用多余的二氧化碳做点柠檬汽水，其实就是波子汽水（图6-7）做好点波子汽水在酒保（士多店）那里卖（图8）
IJN军官吃饭是要自己掏钱的，从工资里扣，但每天饭量也要控制在2kg，山口多闻除外，他的伙食长官特批的。在特鲁克那种长期系泊状态下，又有补给船从国内运粮到舰队，军官相对自己掏钱是可以吃的好一些，但只要军舰开动上前线，吃的和水兵就差不多了。大和武藏比起其他舰艇有优势的地方就是她俩是联合舰队的旗舰，长官在上面，要优先供给，但对于水兵来说，关系不大。
说完吃喝就到拉撒了，大和型有多少卫生间是个迷，只知道兵员厕所在左舷舰艏艉各一处，中层甲板有一个准士官（军曹）厕所。大和上面有多少个马桶也不知道，但根据1400人的长门级推算，除长官，参谋长，舰长三人有舱内有私人卫生间外，还有23个马桶，70名军官共用11个，1300多名下士官兵共用剩下的12个，军官马桶比为1:6.4，下士官兵马桶比为1:111，这个比例在IJN中也是要严格执行的，推测出2500人标准编制下的大和型的马桶不会超过50个。在昭和19年春古贺峰一出事前曾派遣武藏号向帛琉运送了5000多马鹿，甲板全是物资，马鹿们就在甲板上打地铺，估计这几千马鹿也只能对着大海解决了。
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