烹饪小技巧分享…

用刀斜切豆角（斜刀切段）与直切（垂直于豆角）相比，口感会有非常明显的差异。[鼓掌]

简单来说「斜切」的口感更好，因为改变纤维结构，口感更软嫩，豆角的外皮有一定韧性，内部则更软。[太开心]

斜向的刀法切断了更长的纵向纤维。这使得豆角在加热时更容易软化，减少了坚韧的口感，吃起来更软嫩，也更容易咀嚼和消化。另一重点是受热更均匀，熟得快，缩短烹饪时间。[耶]

美观性提升: 斜切产生的菱形或椭圆形段，比单调的圆片或圆柱体「造型更丰富」 及「更有层次感」，上菜时更为精致。[哈哈]

如果你想提升家常菜的风味和口感，尝试将直切改为「斜切」，这是一个几乎零成本但效果显著的烹饪小技巧。不过切的时间比正常的多了少许，下次炒豆角时，不妨试试看，你一定会发现味道和口感的巨大提升！[舔屏]

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