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土豆种植需把握品种选择、种薯处理、土壤准备、播种管理、田间养护和采收6个核心环节，具体步骤如下：

1. 品种与种薯选择：优先选抗病性强、适配当地气候的品种，如北方选耐低温的“克新1号”，南方选耐高温的“中薯5号”。种薯需选直径3-5厘米、无病虫害、表皮光滑的块茎，避免用畸形或腐烂的薯块。

2. 种薯切块催芽：播种前10-15天，将种薯切成20-30克的小块，每块保留1-2个健壮芽眼。切块后用草木灰或多菌灵拌种消毒，然后放在15-20℃、通风散光处催芽，待芽长至1-2厘米时播种。

3. 土壤准备：选择疏松透气、排水良好的沙壤土，前茬避免是茄科作物（如番茄、茄子）。提前深耕30厘米，每亩施入腐熟有机肥2000-3000公斤、复合肥50公斤，整平后做宽60-70厘米的垄，垄高15-20厘米。

4. 播种：当地温稳定在5-8℃时播种，按行距50-60厘米、株距25-30厘米在垄上挖穴，每穴放1块带芽种薯，芽眼朝上，覆盖5-8厘米厚的土。每亩播种量约120-150公斤。

5. 田间养护：出苗后及时中耕除草，苗高15厘米时进行第一次培土，防止薯块外露变绿；现蕾期进行第二次培土，增加结薯层。生长期保持土壤湿润，避免积水；块茎膨大期每亩追施钾肥15公斤，促进薯块发育。同时注意防治晚疫病，发病初期可喷施代森锰锌。

6. 采收：播种后90-120天，植株叶片变黄、茎秆枯萎时采收。选择晴天挖取，避免薯块破损，采收后放在阴凉通风处晾晒1-2天，去除泥土后储存。