#微博兴趣创作计划##不可辜负的美食# 莲藕炒肉

新鲜莲藕上市正当时，脆的清炒吃、粉的煲汤喝，是家常美食里不可或缺的美味佳品之一！

《本草纲目·果部·莲藕》有记载:“六、七月采嫩者,生食脆美。”六、七月正是鲜藕上市的季节，七月正是食藕的最佳季节。

莲藕切片后焯水，防止氧化变黑。猪肉以里脊或前腿为佳。开炒时，肉片滑炒至变色即盛出，避免过老。锅中留底油，爆香姜蒜后转大火，先下藕片快炒，再回锅肉片；沿锅边淋入少许醋和盐，迅速翻匀出锅即可。

这道菜里含有丰富的膳食纤维和维生素C，与猪肉的优质蛋白互补，既健脾养胃又增强免疫力。熟藕性温，猪肉润燥，适合秋季温补。

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