#寻味南湖# 在中山东路与越秀北路交叉口这里有一家井煦日式炸猪排专门店，顾老板说，他去上海学习后，在嘉兴开了这家店。“我们猪排的品类比较多，像日式滑蛋猪排饭，还有咖喱猪排饭，包括炸猪排梅花肉的。”顾老板说，猪排要提前一天用秘制调料腌好，第二天切块后先泡蛋液，再裹上面包糠炸到金黄酥脆，切开时肉汁会顺着断面冒出来，看着就特别有食欲。

“部位我们主要是两种肉，一个的话是猪里脊肉，是纯瘦的，还有一个是梅花肉，吃起来口感会比较丰富一点，里面会带点肥，还有点筋膜。”他们家经典的咖喱猪排饭，回头率很高，咖喱酱也是店里每天新鲜熬煮出来的，就着猪排吃，咖喱香混着肉香，一口下去特别过瘾。“我们专门会配上一款吃猪排的一款梅子酱，酸甜口的。”

最近，井煦还出了一款新品，喜欢吃辣的食客有口福了。“南山辣猪排的话，我配上了一款自己熬制的酱，每天会现熬，直接浇在猪排上，吃上去的话会比较下饭。”

顾老板说，开店三年来，很多人经常到他家来吃炸猪排，看到自己这家店逐渐有了名气，也给了他把店继续开下去的决心。“累并充实快乐着，付出了嘛总有回报的。” http://t.cn/AXv889PR