#健闻登顶计划##这些习惯是血糖刺客#
【想吃高GI主食，又需要控糖，该怎么吃？】
1、搭配低GI食物。高GI主食搭配低GI食物一起吃，比如吃米饭时配绿色叶菜（如：小油菜）和瘦肉（如：鸡肉丝）。

2、合理烹饪。不要提前浸泡、不要煮太软烂，做成干饭而不是稀粥。比如小米做成小米粥GI值可高达94。做成小米饭，如果提前浸泡20分钟，蒸煮40分钟，GI值也有79；如果不浸泡，蒸20分钟，GI值就只有64。另外，冷藏处理也能降低血糖反应，比如土豆去皮后整个煮GI高达87，如果土豆煮熟后，冷藏一天后再拿出来吃，GI值可以降低一半。

3、改变吃饭顺序。可以先吃鸡蛋、豆腐、瘦肉等高蛋白食物和绿色叶菜，再吃大米饭、馒头等高GI主食。

4、控制好量。每次吃高GI主食尽量小份量，比如米饭吃2两（半碗），而不是3两，同时通过饭前喝少量汤水、搭配肉菜等方式，来增加饱腹感。

5、加点醋。比如吃面条、嗦粉时可以加点醋，或者加入柠檬汁、番茄等也有类似的效果。