今天多聊几句水的事情。现在网络上有人推荐柴火烧水，说体会完全不同。这事挺有趣的，我不做预判，我们可以仔细体会一下。我小时候，见过柴火烧水，那时候北方冬天取暖，有烧柴火或者蜂窝煤的炉子，一般会把水壶，放在上面烧热。但是大多数时间，后来是用煤气烧水，有专门的烧水壶，在炉子上烧开水，倒出放在暖瓶里。后来有了电器产品，可以用电水壶了，于是一发不可收拾，现在基本，所有的人都用电水壶烧水了。这个改变挺巨大的，基本上，几千年的东西，一二十年的时间，全都改变。
那么这些方法，会有不同吗？有的中医说，煤气和电是阴火，柴火是阳火，两者不同。这是一种说法，网络上也有很多人批评，说中医瞎说。对此我倒是觉得，不能轻易评判。因为，确实这些方法是存在差异的，这是我的体会。
比如我曾经选择了矿物质特别丰富的泉水，用电水壶烧，烧完以后，里面充满了沉淀，像雪花一样漂浮。但是同样的水，用不锈钢锅，在煤气上烧开，则沉淀物少了大半，用砂锅在煤气上烧开，水中只有极少沉淀物漂浮（回头视频给大家看看）。同样的水，我不断来回测试，沉淀的情况真的完全不同。这得出一个粗浅的结论，就是电水壶烧开的水，和砂锅烧开的，两者形态是有明显差异的，只是因为矿物质含量的高低，导致大家肉眼是否可见而已。如果真的深入研究，可能会发现更多的不同。
而用柴火和木炭烧的水（用砂锅），我看一些爱好者的体会，大致有几点：说木炭烧的水可能容易上火，柴火的比较平和；柴火烧的水，喝起来口感更好；柴火烧的水，凉得更慢一些；柴火烧的水，喝了身体更暖。大致如此，这些都是一些爱好者的体会，我大致总结一下，当然还有大家说的更多对健康的好处，我没有收录。
对于这事，我持开放心态，因为做这种对比的人太少了，都是个人体会。但是我的观点是，差异一定是存在的。至少，现在我就确切地知道，电水壶和煤气烧的水，不锈钢和砂锅煮的水，是有一定差异的。
当然，现在即使知道什么，大家也回不去了，不可能都去烧柴火的，虽然有点差异，但是电水壶太方便了，人们已经走上了电气化的道路，几乎没人再有耐性去走回头路了。但是还有零星的人追求极端体验，比如有条件有闲工夫的人，开始尝试柴火烧水，说对健康好。有部分极致的茶友，开始搞个小炉子，里面放上木炭烧水，然后听着戏曲，泡壶茶喝，他们说这个喝着舒服。
自然界，有太多的奥妙值得我们去探索，一些和我们身体有关的，更值得我们去优先去研究，期待这些事儿，真的有人做认真的研究 ，给个结论。唯一令人担心的是，现代科技手段比较简单，估计一时半时的，还拿不出像样的成果，估计研究到最后，只能是“所有的水，都是一样的”。这个时候，我选择尊重个人体验。
大家对此有过体验吗？