你吃过「蓝靛果」吗？

有一种小浆果最近越来越火，它的表皮颜色和光泽与蓝莓非常相似，但形状有点像个压扁的圆柱体，它就是蓝靛果

💟 蓝靛果是忍冬属植物“蓝果忍冬”（Lonicera caerulea）的果实，这种植物非常耐寒，分布在北美、欧洲和亚洲的寒冷湿润的森林中。

💟 家在东北的朋友应该对蓝靛果并不陌生，管它叫“黑瞎子果”、“羊奶子”、“山茄子”等充满质朴气息的名字，夏天到树林里摘着吃，酸甜可口，就是容易把嘴染成乌紫色。

而在日本北海道，它被叫成“长生不老果”（チカラニプ），“茂盛生长的东西”（ハスカップ），当做特产做成很多种类的产品。

在英语中则叫它“honeyberry”（或honeysuckle berry），听起来甜甜蜜蜜，在美国、加拿大、俄罗斯等国家，它可以用来拌酸奶，做沙拉，做果汁、果酱和酒等。

那么它的营养怎么样呢？

💟 低糖高纤维

测定发现蓝靛果鲜果的糖含量只有1.8%-2.6%，而膳食纤维含量高达8.3%，同时含有约12mg/100g的维生素C[1-2]，以及一定的矿物质，100 g蓝靛果可提供的钾、钙、镁含量分别占推荐日摄入量的 5.7-11.5%、1.8-3.3%、0.3-0.8% [2]。

💟 高花青素

从蓝靛果的颜色就可以看出来，它是一种富含花青素的水果。测定发现100g鲜重蓝靛果里的花青素总含量在158.44-1751.44mg之间不等[3]。

很多产品宣传页中说，蓝靛果的花青素含量远高于蓝莓。确实有些研究测出蓝靛果中的总花青素含量要高于蓝莓、黑莓（比如有的说是黑莓的 8-10 倍，蓝莓的13倍[4]），不过，其实这些浆果里的花青素含量变化范围都是较大的，用不同样品测定比较常有不一样的结论。

不过值得一提的是，蓝靛果中的花色苷（花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物）以“矢车菊素-3-葡萄糖苷(C3G)”为主，占总花色苷含量的76-92%[5]，而这是一种抗氧化活性相对较强的花色苷形式。

💟 其他

除了花青素，蓝靛果还含有丰富的黄酮类、萜类有益成分。

💟 有什么特殊功效吗？

并没有。尽管蓝靛果的提取物在体外和动物研究中显示出多种生物活性，但目前缺乏显著的临床数据来进一步确认其在人体中的效果。

💟 味道怎么样

蓝靛果的味道像是蓝莓、覆盆子、酸樱桃、接骨木莓的混合体，有时还带有草本味或轻微的草莓味，酸甜平衡，汁水丰富。#全民营养提升计划#