是什么让李诞发出了“太惨烈”的感叹？又是什么让谢霆锋张勇感慨看到了真实的餐饮现状？

实在没有料到，一档聚焦中华厨道传承与创新的节目，竟然能在隔空调动完大众的味蕾之后，还引出了观众对“内卷无效”的共情。

8月28日，在这个夏天点燃网友讨论热浪的综艺#一饭封神#更新“餐厅经营战”的第三次战况，#从综艺节目中看餐厅经营的秘诀#，可行吗？

让人肾上腺素飙升的激烈比拼，最终给了所有观众答案：无限内卷的低价策略往往是“伤敌一百自损一千”，而不打价格战、坚持品质、踏实争取回头客的经营方式，才是餐饮业的可持续发展之道。

在经历了第一轮大学生、第二轮上班族的考验之后，当天更新的《一饭封神》迎来了媒体与KOL的测评，第三轮的营业额排名对于4家餐厅非常重要——毕竟，4次营业之后，营业额最高的餐厅全员“入局”，最低的则要全员“出局”。因此，如何选择营销方式，对所有餐厅都显得极为重要。

果然，四家餐厅的经营策略完全不同。“小花儿的厨房”每道菜单点较贵，但包括所有餐品的“以上我都要”套餐对比起来却显得实惠，通过这样的菜单设计为团队争取了更多的利润空间；“帅小厨的小馆”在大学生那轮的比拼中因价格优势不高排名最后，但到了第三轮，主厨帅晓剑依然坚定“宁愿不买也不贱卖”的品质策略。

最大的“内卷”压力来自“流水席”，游牧小厨为揽客制定了低价引流、零钱收割的策略，希望用定价从7.5元骤降到1元的莫吉托饮品打开市场，这果然影响了人群的流向——莫吉托点单高峰时累积到15杯，而这种人头攒动的景象，也让其他队伍无形中感受到巨大压力。

第三轮比拼开始前，前两轮排名靠前的“非尝主厨”队长杨艳彬，也不得不改变策略，用“隐藏菜单”和拉满情绪价值的茉莉冬瓜甜汤来留住客源。

值得一提的是，在最后30分钟的抢单时刻，为了收割顾客剩余的所有零钱，“流水席”甚至喊出了7块钱可以品尝烧椒牛肉tacos（原价28元），6元钱可以尝钟水饺（原价14元）。

面对游牧小厨的这一策略，原本淡定的杨艳彬也再次调整策略，在“隐藏菜单”之外开启了“买一送二”的福利为自己队伍争取更大胜算。

而“流水席”与“非尝主厨”的价格战，意外映照出现实餐饮行业的尴尬与困境——当同行拼着“不赚钱”的风险大压价时，你陪不陪他玩？

这一幕让李诞感叹“我相信他们也不想降价，但一看对面都这样了，没办法了。”
那么，在餐饮行业无限内卷的时代，线下餐厅还有有效的经营策略吗？“帅小厨的小馆”就用对品质的坚持给出了另一种答案——为什么35元一块的红烧肉，能让只有100元经费的顾客反复回购？原因只是因为：好吃，值得！

凭借这份畅销的菜品，“帅小厨的小馆”在第三轮经营战中保持第二，帅晓剑提到，做这么多年餐饮，自己坚持的就是“不打价格战”的理念，“脚踏实地好好把品质做好，你吃了我的东西之后，还能来复购。”

而第三轮经营战的结局还真让观众有些瞠目结舌：靠着性价比实在的套餐，“小花儿的厨房”拿到了第一。而靠着1元莫吉托看似聚集了最多人气的“流水席”，竟然营业额倒数第一。

谢霆锋此时的分析一针见血，1元的莫吉托确实能成为最畅销的商品，但这个1元给餐厅带来的营业额的影响和比例还需要进一步的考量。

#餐饮经营是否应该反内卷#，相信在这轮经营战中拿到第三名的杨艳彬已经有了答案。他为“帅小厨的小馆”拿到第二名开心，也表示自己在第四轮的经营战中将更加理性，“这恰恰证明，不打价格战的餐厅依然会得到认可！”

节目的场景，窥见的是餐饮业的现实——当价格战带来的“虚假繁荣”很可能将餐饮业引向品质下滑、原料预制的结局，消费者还需要这种极致内卷吗？

这也正是《一饭封神》赛制设置留给大家的“彩蛋”。节目正是想真实地模拟现实生活中的餐厅经营，当考验来到了经营餐厅，考验的就不止是菜品的味道，更是考验各位主厨的经营头脑，以及是否能够根据市场状况制定恰当的经营策略。游牧小厨懂得如何为自己的餐厅争取口碑，但缺少了长线运营的思考和经验，从而出现了决策失误。看来从主厨到餐厅老板，还有很长的一段路要走。

而《一饭封神》这一期给予所有观众，尤其是餐饮从业者的启示显然是：当潮水退去，唯有坚守品质底线、尊重商业规律的企业，才能在餐饮业的星辰大海中行稳致远。