一年一度温州希尔顿主厨季开启，一口气吃遍黄鱼

诗画瓯越，山海温州。在温州一直都有“无黄鱼不成宴席”的说法，可见黄鱼在温州人的心目中的地方非常高！每年的8月份是希尔顿酒店的主厨季，温州城中希尔顿以风土为主题，在瓯居海中餐厅设下以“黄鱼”为主题的山海鎏金宴～

🌊温州城中希尔顿酒店·瓯居海中餐厅

📍地址：瓯海大道969号温州城中希尔顿酒店宴会中心2层

【前菜】

🦑锦绣冷菜四拼
冷菜做到爽口开胃，泥蒜冻是温州经典冷菜，像是果冻的口感，吃起来里面是海虫的，咸鲜味十足。还有鱿鱼切片，在温州前菜开胃就是海鲜～

【主菜】

🟢白玉翡翠展黄鱼丸
又叫做碧玉玲珑丸，从器皿到摆盘都很精致的一道菜。把黄鱼肉做成鱼泥，加入肥肉粒做成鱼丸。入口松弹，有颗粒感，还有爆汁的感觉，口感层次很丰富。点缀新鲜的小蜜豆，清爽解腻，又很开胃。

🐟风生水起捞鲜活黄鱼生
顺德鱼捞的做法，把黄鱼处理的极其到位，鱼肉处理得晶莹剔透。拌上小料蘸上香油入口，黄鱼生的口感是脆弹的，好新奇的吃法。

🐙太雕糟酱蒸黄鱼脯网潮儿
温州人喜欢酒炖和糟酱的做法，这道菜就是融入进来了。一道菜既吃黄鱼的酒糟味，又吃到了当季网潮儿的鲜味。吃完满口留香，也是温州人独爱陈年太雕入菜的原因。

🍄菌香和牛黄鱼包佐香煎松茸
这又是一道时令菜，当下是松茸的季节，当季采摘的松茸做成天妇罗，外酥里嫩。雪花和牛包裹黄鱼的做法也很奇特，牛肉鲜嫩和黄鱼的鲜美，两者融合的恰当好处！

🍝龙虾酸汤黄鱼面
吃鱼的最高境界当属“吃鱼不见鱼”。这道菜把黄鱼做成鱼面，用龙虾熬制汤底做成酸汤。鱼面爽口弹牙，汤鲜中带酸，酷暑的时候吃这一碗面不光一点也不腻，而且解暑增进食欲。

🍦跳跳糖薄荷冰淇淋
8-9月份是江浙的酷暑时期，薄荷的清凉融入冰淇淋之中，巧妙的加入跳跳糖，一口下去既清凉解暑，又添加一种童趣。暑假就是儿童玩耍的时期，点睛之笔的跳跳糖可谓是一口唤起童年。

🍁总结：温州城中希尔顿酒店到温州很好的融入了温州的特色和口味，在瓯菜的基础上不断创新，让本地吃客有一种既熟悉又很有新奇的感觉，千奇百遍的厨艺魅力就在于此～

#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##城市味蕾战##温州[超话]# @微博美食 http://t.cn/A6OCYj49