看到群友说鸡蛋没了，想到疫情期间，屯物资的往事。米面油自不必说，鸡蛋如何长期保存才是问题。找到了几种

1. 变成炒蛋，蒸蛋之类的加工形态，冷冻
2. 油封，蛋壳上涂密封油，挡住蛋壳内外气体交换
3. 水封，泡在生石灰水中，蛋内呼吸产生的co2与CaO生成CaCO3附着在蛋壳表面，封死了内外气液交换通道。

1不完美，后续用无法是鲜蛋形态。2太麻烦，人工费算下来，都快成金蛋了，镀金的。3我试了，效果非常棒。

当时买了几十斤的蛋，市场老板都觉得我在经营食堂[允悲]。除了操作时不小心碰裂的，成功率100%。吃了很久，但都是鲜蛋形态，品质没有可感知的变化。最久的，为了实验，九个月后才开封，仍然是完美的。

希望这个技能再也别用到。