老奵爱吃的弗拉芒炖牛肉成功及失败经验分享：
1.需要一个珐琅锅（不粘锅也行），铁锅不行，炖锅不行，砂锅不行，别问为啥，中途不能换锅，尤其不可以换成高压锅
2.牛肉选牛肋条或者牛腩，一定要带点肥的，纯瘦巨柴无比，牛肉块切大一点，吃起来爽
3.橄榄油把牛肉煎出焦化层后炒洋葱的时候可以放黄油，很香
4.丁香粉肉桂粉可以换成桂皮香叶，没啥大区别，红糖必须放，不放会苦，黄芥末酱也必须要放，而且要放一勺半，好吃好吃，酸面包换成全麦吐司恰巴塔法棍炒面粉通通没区别，只要你别换成淀粉水就行
5.据说老儿弗儿拉儿芒儿人用修道院啤酒炖，口轻的两瓶罗斯福6号，口重的8号加6号，不要听网上的两瓶十号倒进去，苦死你，没有就用德国黑啤也大差不差
6.珐琅锅炖90分钟普通锅炖120分钟就差不多了，40分钟看一次别糊底。
7.一定要配土豆泥吃，配米饭糟蹋了。