今天中午出去吃西班牙海鲜饭。前菜是青苹果菊苣蓝纹奶酪沙拉，和碳烤火腿绿芦笋。
蓝纹奶酪确实是第一次吃，不愧这店座无虚席。细碎的奶酪一抿就有鲜美醇厚的口感，所谓臭臭的味道还不如榴莲明显，纯属特色风味点睛。而且不是在菜上撒一点这种奶酪，而是每一片菜都被奶酪口味的汁水均匀包裹，没有一片是淡的。我自己在家做沙拉都未必能做到这一点呢。
海鲜饭里放的是虎虾、膏蟹、蓝贻贝。饭必须是夹生的，想纯熟得加钱，但加得很值，饭入味到要挤柠檬汁才最美味。蓝贻贝更是让我觉得前几十年吃的都是假贻贝？过去吃的，不管干鲜，个头都比较大，口感也比较……实在，一个不好就是老的粉的。但今天这个不知道是货好还是烹饪方法关系，个顶个的嫩滑。拌着入味的米饭一起吃真是太好了…