其实这家店，比较可惜~

烧腊做了不错的，但是店铺选址错误~

烧腊在香港属于平民美食,香港的烧腊店，一般开在沿街或者街市里，做的是街坊生意。而这家店老板以前是米其林餐厅厨师，所以一开业就带着米其林光环，选择在中信广场里开店，其实是败笔,因为该商场人流量稀少，很多人还不知道这商场里有一家烧腊店~

如果它放下身段，店铺开在沿街马路边，做老百姓生意，抓好管理，肯定能打败另一家烧腊店-龙记，我个人认为马仔烧腊品质比龙记好~

开饭店，有门道和技巧的。并不单靠主厨水平高或者食材品质好，就一定能成功！也是需要“天时地利人和”配合好,才有可能做到马到功成~