#微博声浪计划##听见微博# 家里人不爱吃饭的时候，那就试试这个酸汤鲈鱼的做法，酸爽入味，特别好吃。

酸汤鱼做法

1. 备菜：选用1条鲜活鲈鱼（约500g），处理干净后片成薄片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；准备酸汤酱80g（或用番茄、泡椒、酸萝卜自制）、姜片3片、蒜末5瓣、葱段、金针菇1把、豆芽100g。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入姜片、蒜末爆香，加入酸汤酱翻炒1分钟出味，倒入1000ml清水（或骨汤），加少许盐、胡椒粉调味，大火煮沸。
3. 煮配菜与鱼片：先放入金针菇、豆芽煮2分钟至断生，捞出铺在盆底；转中小火，将鱼片逐片放入酸汤中，煮1-2分钟至鱼片变白卷曲，连汤带肉倒入铺好配菜的盆中。
4. 泼油增香：撒上葱段、小米辣，另起锅烧50ml热油，待油冒烟后淋在调料上，激发香味即可。酸辣开胃的酸汤鱼，搭配米饭食用更佳。#声音引力场##2025微博音频创享日# http://t.cn/AXvFa0OF