#津报早评#【 “一个月不带重样”的早点，哪种最能代表天津？】郭德纲的相声里说：“来天津，吃早点一个月不带重样的！”如今，“早点”已经成了天津文旅响当当的金字招牌。西北角、洪湖里、中山门……全国各地的游客慕名而来，哪怕休假也要早早爬起来，就为尝尝这独具特色的天津早点。

您有没有想过这样一个问题，在这么多早点里，哪种最能代表天津人的性格——是煎饼果子，绝不接受夹火腿生菜的“执着”？还是锅巴菜，一口爽滑下肚、口舌生津的“温润”？不过在笔者看来，最能体现天津人性格的，是历史算不上悠久的“大饼夹一切”。

大饼夹一切，堪称天津早点界的“豪放派”代表。一角冒着热气，软乎乎、暄腾腾的大饼，犹如一位胸怀宽广的挚友，毫无保留地接纳各种食材。酥脆的馃子、金黄的炒鸡蛋、喷香的卷圈、油润的茄盒、鲜香的鸡排……统统卷入其中，一口咬下，咸、甜、香、脆、糯，多重味道、口感交织碰撞，刹那间在口中绽放出一场味觉的狂欢。清晨，手捧这卷得满满当当的大饼，耳边是“咔嚓”“滋啦”的美妙声响，生活的真实与热烈，就在这唇齿之间肆意流淌。

天津人吃大饼夹一切的豪爽劲儿，就像他们对待生活的态度，不扭捏、不做作，实实在在。不追求精致摆盘，只求吃得过瘾、吃得满足，简单直接，却满是对生活最炽热的爱。这种吃法，就像天津人一样，带着与生俱来的大气，有啥说啥，从不藏着掖着。

从文化角度来看，大饼夹一切也体现出天津这座城市海纳百川的包容特质。天津地处九河下梢，作为重要的交通枢纽和商业中心，自古以来便是南北文化交融之地。不同地域的饮食文化在这里汇聚、碰撞，逐渐孕育出了“大饼夹一切”这样极具包容性的美食。大饼，作为最质朴的主食，不喧宾夺主，却能与任何食材和谐共处，恰似天津人对外来文化的接纳态度——无论你来自何方，带着何种文化，天津都能欣然包容。

天津人的乐观豁达，也与大饼夹一切紧密相连。

生活难免有起有伏，但天津人总能以乐观心态面对。就像这大饼，看似平淡无奇，却能包裹世间万千滋味。即便生活再忙碌、压力再大，天津人也能找到“自洽”的方式，用独有的幽默和豁达，把平淡的日子过得有滋有味。大饼夹一切是他们生活的调味剂，赋予平凡日子别样的乐趣。

大饼夹一切，看似平平无奇的小吃，却是天津人性格的生动体现。它包容万物、豪爽大气、乐观豁达，承载着这座城市的烟火气和人文精神。外地的朋友下次来到天津，不妨寻一处早点摊，点一份大饼夹一切，细细品味其中的独特魅力，感受天津人的生活哲学。说不定，吃完这一口，你就会彻底爱上这座充满魅力的城市！（文｜木棉）