#美食##舌尖上的岱山# 松软抹茶戚风+清新茉莉奶油+醇厚抹茶生巧+甘甜青提果肉的神仙组合🥳仿佛把整个夏天卷进了蛋糕里，让你一口沦陷❗️

🌿配方
▪️茉莉奶油
淡奶油400g | 茉莉干花10g
▪️抹茶甘纳许
白巧30g | 抹茶粉5g | 淡奶油30g
▪️抹茶蛋糕胚
玉米油40g | 牛奶45g | 低筋面粉 42g | 抹茶粉5g | 鸡蛋4颗 | 柠檬汁4滴 | 糖45g
▪️抹茶茉莉奶油
抹茶甘纳许 | 茉莉淡奶油300g |
糖15g
▪️原味奶油
淡奶油100g | 糖8g
▪️装饰
抹茶茉莉奶油 | 原味奶油 | 抹茶甘纳许 | 青提 | 奶冻 | 椰子块 | 茉莉干花

🌿教程
▪️茉莉奶油
1️⃣茉莉干花+淡奶油小火煮至微沸，保鲜膜贴面，冷藏一晚备用
▪️抹茶甘纳许
1️⃣白巧+抹茶粉隔热水搅拌融化，加淡奶油搅匀，放凉备用
▪️抹茶蛋糕胚
1⃣热玉米油加抹茶粉搅匀，加入热牛奶搅匀，再加入过筛低粉Z型搅匀至无干粉，加蛋黄Z型搅匀，备用
2⃣打发蛋清，加细砂糖、柠檬汁，打发至出现中性小弯钩即可
3⃣蛋白分1/3加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再全部到回蛋白中翻拌均匀
4⃣倒入烤盘中，表面刮平整，轻震一下，放入预热后的烤箱上下管150℃30分钟
5⃣晾凉，油纸盖住保湿备用
▪️抹茶茉莉奶油
1️⃣茉莉奶油过滤出300g，加细砂糖和抹茶甘纳许打发，装入裱花袋备用
▪️组装
1️⃣抹茶蛋糕胚上薄涂一层抹茶茉莉奶油，加青提（表面抹一层奶油），从一边卷起来，卷紧，冷冻30分钟
2️⃣平均切成4份，表面抹一层抹茶茉莉奶油，四周奶油刮出树桩状
3️⃣表面用原味奶油和抹茶甘纳许涂抹装饰
4️⃣表面用青提、奶冻、椰子块、茉莉干花装饰即可 http://t.cn/AXPhsvZF