回自贡吃了我从小到大特别爱吃的两道菜，跳水鱼和蜂窝土豆。
关于跳水鱼的记忆还是在读初中的时候，和我姐妹儿一起，去东方广场半坡那家餐馆，一条跳水鱼差不多人均20元，我们两个就点这一个菜，鱼吃完了还会让老板拿回厨房给我们加点小菜，煮点土豆或者藕片进去，最后等小菜吃完了，我们还会用这个辣死人的汤汤来拌饭，因为太好吃了，所以后来带我爸我妈也去吃过，我爸至今也对那个味道赞不绝口，后来离开自贡去外地读书就很少回去吃了，餐馆搬到了不远的灯杆坝之后我们还去吃过几次，也不知道现在还在没在开。在外遇到盐帮菜餐馆，我很爱点跳水鱼，但是没一个做的像样的，一点不好吃，要么就是味道没对，要么就是鱼太腥没处理好。这次回自贡去了一家朋友强烈推荐的餐馆，说这家的跳水鱼不错，让我一定要试试，还在高速上我就给餐馆打电话，说麻烦整个跳水鱼，我还有二十分钟到。电话对面的阿姨扯着嗓子说：行，一个跳水鱼是吧，我现在去买鱼。 我笑得不行说什么！？你现在去买鱼？ 阿姨说对啊，你不是还有二十分钟才到吗，来得及！ 我挂了电话一路期待着到了餐馆。好了，这个跳水鱼味道很不错，但是和传统做法相比多加了二荆条圈圈来融合汤味，所以从颜色上来看，并不是特别符合小时候吃的那种跳水鱼，不过我不介意，我也是很接受新派川菜的或者改良盐帮菜whatever的，很好吃！很辣！已经是我很多年以来吃到过的最好吃的跳水鱼了！
第二道菜是蜂窝土豆，关于蜂窝土豆的记忆就要更久远一些了，我不太知道这个菜属不属于川菜或者盐帮菜，但是我确实是从小就会在各种宴席上吃到这道菜，脆脆的甜甜的香香的，我小时候只知道这道菜的菜名里为什么有“蜂窝”二字，并不知道为什么还有“土豆”二字，我甚至都不知道它里面还有土豆，儿时的我只喜欢吃上面那个脆甜香香的“蜂窝”。后来看了一些盐帮菜博主做这个菜，才知道这玩意儿怎么做的。那天晚上吃这道菜的时候我跟我爸说，我在自贡以外好些店里的菜单上看到有这个菜，我都会点，但大多数情况都会遇到“这个菜今天做不了”，或者“这个菜没有”。偶尔遇到一两次点成功的，做出来的也非常不像话，要么给炸糊了，要么做的油糊糊的一点不好吃。但是这次点的这个，特别特别好吃，是记忆里小时候的味道！我爸给我里里外外讲了一遍这个菜怎么做，说蜂窝土豆其实是一个“低成本”的菜品，我说虽然只需要鸡蛋和土豆，确实比较低成本，但是非常考厨师的手艺啊！这道菜就是个手艺菜品，不然那些难吃的蜂窝土豆咋来的。
好了， 心意满足了，下次回去我还要去吃。虽然现在自贡特别多网红店，盐帮菜也受到了好多外地游客的喜欢，但对于我来说，吃到了小时候的味道真的是一件值得幸福到流泪的事情！我爱跳水鱼，我爱蜂窝土豆！