#博君一肖[超话]#
薄巧蛋糕口感轻盈，巧克力风味浓郁，下面为你介绍其制作过程：

准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、可可粉10克、玉米油30克、纯牛奶40克、细砂糖50克（蛋白用40克，蛋黄用10克）、盐0.5克、柠檬汁几滴、薄巧（巧克力薄片）适量、淡奶油200克、细砂糖20克。
制作蛋黄糊：将蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中。在蛋黄中加入10克细砂糖、玉米油、纯牛奶和盐，搅拌均匀。将低筋面粉和可可粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌成细腻无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器有大弯钩状态。
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，成为细腻的蛋糕面糊。
烤制蛋糕：将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烤25分钟左右，烤好后取出晾凉。
打发奶油：在淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，装入裱花袋备用。
组装蛋糕：将晾凉的蛋糕片放在蛋糕托上，抹上一层奶油，铺上一层薄巧，再抹上一层奶油，重复上述步骤，最后在表面和侧面装饰上薄巧和奶油即可。

制作薄巧蛋糕时，蛋白打发程度很关键，翻拌面糊手法要轻，避免消泡影响蛋糕口感。烤箱温度和时间需按实际情况调整。...