在“让我们让我们荡起双桨”的北海公园， 中华老字号「仿膳」迎来100岁生日啦！

仿膳的故事始于1925年。1959年老舍先生题写的“仿膳”匾额，让这份味道与古都文脉深度相融。此后仿膳团队潜心数百种菜肴，于1979年首次推出以“精、繁、丰、珍”为魂的满汉全席精选菜单，奠定中华宴飨文化巅峰地位。

寿宴精心挑选【花开富贵-抓炒大虾】【玉掌献寿-沙舟踏翠】【金玉满堂-浓汤三珍】等兼具美味与吉祥寓意的菜品，搭配豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼、小窝头仿膳四大名点，构成一席承载历史韵味的盛宴。

每道菜品从食材产地溯源，到烹饪火候把控，再到成品摆盘造型，将百年积淀的技艺精髓融入其中。一席好菜剥离了繁复的仪式感，专注于味觉本身的呈现，沉浸体验味觉上的细腻与精致。

其中【豌豆黄】堪称全国豌豆黄的标杆之作，从优质豌豆的严苛甄选开始，历经浸泡、去皮、研磨、蒸制等多道精细工序的层层淬炼，最终呈现出“金镶玉”般细腻柔滑的独特质地，每一颗豌豆的筛选、每一次火候的把控、每一寸口感的雕琢，都凝聚着百年未断的匠人心血，至今仍是该品类无可超越的品质典范。

【芸豆卷】以师徒相传的手眼默契卷制工艺成就层叠均匀的细腻口感；【肉末烧饼】巧妙融合精细与市井烟火的家常；【小窝头】则以粗粮细作的智慧生动诠释养生理念的精髓。这四大名点真是每次必买！

买一盒「仿膳」点心，逛一逛北海公园，回忆一些美好的过往，再合适不过了。如今来「仿膳」吃饭，经典好吃自不必说，更多的是心中那份信赖与自豪。

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