今年秋天一定要会滋阴，早餐把鸡蛋换成它，连吃7天，越吃津液越足

原创 温暖中医

早上一碗鸡蛋羹是我从小吃到大的美食，不过不是每天都能吃到，有时候家里也会蒸上一碗鸭蛋羹。

在中医理论中，鸡蛋是个阴阳结合体，有滋阴养血的功效，而鸭蛋是纯阴之物，所以鸭蛋比鸡蛋更能滋阴。

自古以来，鸭蛋就被认为是一种非常好的滋阴食材，针对阴虚的症状，能够为人体滋养津液。

如果你感兴趣，可以翻一翻资料， 《本草备要》就曾指出鸭蛋“能滋阴”。《圆运动的古中医学》中记载的更为详细，书中写道：“鸭蛋养阴，诸药不及而无大弊，多调尤佳，凡六脉或沉或细而现阴虚诸病皆宜。”

就是说鸭蛋有滋阴的功效，而且基本没有副作用，很多中药都比不上它，如果你出现了阴虚的状态，就可以用鸭蛋来调理，要经常吃，效果才好。

可能有很多人喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋滋阴的功效依然存在，而且经过盐的腌制之后，清热的能力要更强。

但也正因为如此，导致咸鸭蛋本身存在一个高盐的问题，所以咸鸭蛋不宜多吃，偶尔吃一吃，“浅尝辄止”还是可以的。

鸭蛋怎么吃？推荐大家就吃蒸鸭蛋羹。

这个方法也是《圆运动的古中医学》中提到的，一切干燥，一切需要滋阴的，最简单、最有效、最便宜的就是蒸鸭蛋羹。

鸭蛋一两颗，打在碗里，搅拌均匀，加水适量，再加点盐，淋上几滴芝麻油，继续搅拌，然后放入锅中，隔水蒸熟，就像蒸鸡蛋羹一样。

鸭子喜水，在水中浮游、觅食，水性寒凉，具阴寒之性，所以鸭子也被赋予了“阴”的属性，加上鸭子习惯在夜间产蛋，夜为阴，主静，主寒，那么鸭蛋自然也就是清凉之品，能够为身体“加水”。

长期阴虚，舌红无苔的人，经常吃鸭蛋会特别好。或是最近几天天气干燥，大便干结，皮肤干痒，咽干口干，鸭蛋能帮助缓解秋燥的症状。对于一些体内有虚热的人，也可以试一试吃鸭蛋，滋阴的同时还能清热泻火。

如果时间紧，来不及蒸，可以给自己冲上一碗蛋花汤，鸭蛋打散，用沸水冲出蛋花，根据个人口味加入适量盐或糖等调味品。

蛋羹和蛋花汤都易消化，蛋羹以水汽为热媒介，蛋花汤以水为热媒介，两种烹法都以润为核心，都很好的保留了鸭蛋阴润的特性。

但脾胃虚寒，吃凉易腹泻的人就要注意了，一般建议少吃鸭蛋，如果要吃，可以加点姜汁调和。