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关东煮（日语：御田，おでん）是一种源自日本关东地区的传统料理 。 

以下是其详细介绍：

历史渊源

关东煮本名御田，其起源可追溯至室町时代，由日本农人把食材串起来烤食和煮食的习俗演变而来，当时的“煮田乐”就是把串成串的萝卜等放进锅里煮熟后蘸着“味噌”吃。到江户时代，“煮田乐”简称为“御田”，并逐渐在江户街头流行开来。后来从关东传到关西，关西人将其称为“关东煮”，经过不断融合发展，成为代表关东地方饮食风格的料理。

食材与制作

- 食材：常见的有鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮等，不同地域食材有所差异，日本还会有胡萝卜片、鱿鱼腿等，中国台湾则有贡丸、牛肉丸等多种丸子及猪血块等。
- 制作方法：以柴鱼、海带高汤或鸡汤等打底，将食材放入互不相通的铁格子锅，用海带、木鱼花熬制的高汤小火慢煮，通常煮2到3小时，让食材充分吸收汤汁味道，煮好后可直接食用或蘸酱。

食用方式

在日本，人们通常将食材串在竹签上食用，习惯以芥末作为蘸酱。在中国台湾，南部高雄人常以酱油和番茄酱作为蘸酱，北部人则多用甜不辣酱。