米面包的南瓜馅没用完就又做了点碱水包🤩

配方（12个）：
高筋面粉550g，低筋面粉50g
盐9g，糖15g，奶粉10g，干酵母4g
水250g，牛奶110g
黄油15g
（碱水：500g水，20g食用碱）

🎀 步骤：
1⃣ 将所有粉类，冰水和冰牛奶倒入面缸，厨师机1档搅拌至无干粉
2⃣ 加入软化的黄油和盐，厨师机2-3档搅拌至有粗膜
3⃣ 将面团拿出均分为12等份（每份大概80g），用擀面杖擀开包入20g南瓜馅，放进冰箱冷冻（30分钟左右）
4⃣ 冷冻好后过碱水（30秒），然后从碱水中取出控水，在每个碱水包上用剪刀剪出“十”字小口
5⃣ 烤箱预热200℃烤15分钟
#烘焙[超话]#