🐠午笋真的太好吃了！又是羡慕潮汕人的一天~~
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🔘记得我第一次吃的时候，还是2014年的汕头富苑，当时吃的午笋鱼饭，惊为天鱼。
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🍴后来在广州的海门鱼仔也有卖这种鱼，一般是酸梅蒸，好吃，但是贵，一条貌似都要八九十上百了。
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🥡我今天买的是特价16两条大概300g（其实原价也就二十多），当然也是因为鱼小，再者也是因为开渔季，真的太幸福了。
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🔪这次我开鱼的时候，特地观察了午笋的鱼肉，非常丰腴，生鱼都可以看见脂肪的样子，我料想它如果能生吃，大概可能就是三文鱼腩的口感吧~~因为蒸熟了，吃掉一面，另外一面都翻不起来，实在太软太嫩了~~爱死了这条鱼~~
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🍃鲜花椒蒜蓉小米辣蒸午笋鱼
📖材料：午笋鱼两条300g，独蒜2个，小米辣1个，鲜花椒适量，香菜两条，酱油，花生油
做法：
1️⃣独蒜剁成蓉、小米辣切碎，香菜只要杆切碎，和鲜花椒捞匀。
2️⃣起锅烧热油，均匀淋在1的酱料上
3️⃣加少许酱油捞匀，记得酱油不能少也不能多，多了会咸
4️⃣午笋鱼去掉鱼鳞，开膛剖肚去掉内脏，放上几片姜。
5️⃣水烧热，鱼肉上锅蒸6-8分钟即可
6️⃣我用的是猛火，8分钟已经脱皮了，建议猛火6分钟即可（不过也要看鱼的大小）
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