自從學會做羅勒醬之後，我就不再從網上購買了⋯⋯

最近两次做法不同：一次是羅勒汆燙滾水幾秒，一次是不汆燙。從效果來看，我更喜歡不汆燙的，這樣羅勒的香氣更足一點。步驟很簡單，網上直接購買羅勒，發貨之前最好讓賣家提供照片確認品質。我遇到過同一家店兩次發貨差距很大的情況，羅勒葉看上去要有厚度，這樣做出來的羅勒醬更好⋯⋯

收到羅勒葉之後，只取葉片，清洗後瀝乾。這個步驟很重要，也可以用廚房紙輔助。松子仁用熱鍋炒一下，有香氣就好。這次我加了一點芝麻，大蒜頭放烤箱用200度烤熟。接下來步驟很簡單了，把羅勒葉子、松子芝麻、大蒜頭一起放進攪拌機，倒入橄欖油、海鹽和黑胡椒，以及芝士，然後啓動開關直接打碎就好。粗一點或細膩一點都可以，看個人選擇。我喜歡吃麵包的時候使用，當然偶爾也用來拌麵條⋯⋯

去菜場買了肉蟹、絲瓜和毛豆，順手也買了一點韭黃。上周在周醫生那裡分得崇明芋艿，想做一道在中山阿蘇家裡吃到的小菜，結果沒有看緊灶台，差點燒糊⋯⋯

什麼海蟹都可以，建議買小一點的肉蟹，因為這道菜最好吃的就是把蟹肉燒到脫落到湯汁里，這樣芋艿、絲瓜、毛豆都非常好吃。沒有找到小一點的，就買了二隻大的，三根絲瓜，半斤毛豆仁，回家備料⋯⋯

在菜場購買的芋艿可以請商家現場去皮，切塊蒸熟。鍋中放入油和薑片，蟹直接入鍋翻炒，加料酒，再加入芋艿一起翻炒。加入一點釀造醬油翻炒後，接下來就是加水，水量蓋過食材就好。全程大火，煮到蟹肉有部分脫落，加入毛豆仁和絲瓜，大約五分鐘後，加鹽和白胡椒調味就好了⋯⋯

料理的過程很簡單，好吃的是芋艿、絲瓜、毛豆仁以及湯汁。這一鍋中最貴的食材成就了普通平價的食材。當然蟹肉還是好吃的，若讓我選，我會先吃蔬菜，最後才吃肉蟹⋯⋯

午睡後醒來，很無聊地看到一個提問：水瓶座排序自由、生命、愛、金錢……

若二十歲，一定是愛、自由、金錢、生命；若四十歲會排愛、金錢、自由、生命；到了六十歲順序反了，生命、金錢、自由、愛。和二十歲的年紀完全顛倒。這樣的改變，除了走出原有受教的影響，還有就是當下社會的變遷以及個體的覺醒，生命才是源頭，才可以去賺錢，可以去自由，才有能力去愛⋯⋯

都是在輪回……

#人间值得那一口##管家的日子[超话]##生活手记##我的美食日记##我的平淡生活##管家的日子[超话]#