每次参加品酒会都躲不开关于“酒与中国美食结合”的话题，做酒的人都在大讲酒的香馥，做菜的人也在讲菜的美味，然说到一起的不多。日前应邀出席“泸州老窖瓶储年份酒浓香出海110周年私享会”，找到了不少酒与菜的结合美，重要原因是老窖的工程师现场指导来宾做眼观、鼻闻、舌品，比较辨别，刹那感知了酒的差别。更重要的是“私享会”在大董美食研究院举办，大董大师高徒李刚主理设计了十四款与2012年国窖1573完美相配的菜品，到场嘉宾虽不都是美食“吃货”但我保证全是“舌尖专家”，看得出他们与我同感。第一道菜就是酒香浓郁的“椒麻乳鸽”，滑嫩的乳鸽肉汁含着酒香，晚宴的主题凸显；“青蒜焗黄鱼”现场烹制，李刚大师把老窖年份酒烹入锅中，顿时鱼香酒香混合的香味弥漫全场；甜品“拔丝苹果”构思巧妙，裹着糖壳的热苹果球插着老窖酒的滴水瓶，食客自己手捏把酒挤进球中，酒糖热苹果一起发力，唇齿留香久久不去。