煎带鱼

洗带鱼时用百洁布把带鱼表面那层银色鳞片全部搓掉（如图一），一定要搓掉，搓掉这层皮肤煎出的带鱼上色就会很均匀。

带鱼处理好切段，撒点盐腌制一会。

煎带鱼用中小火，多倒点油。下带鱼前用厨房纸巾把带鱼擦干，否则煎的时候噼里啪啦容易烫伤自己。

带鱼煎到定型了上色了再翻面，煎另一面。带鱼很好熟，少翻面。出锅后用厨房纸巾再吸吸带鱼表面的油。

煎带鱼太好吃了，主要也是新鲜。@方成说进口车 送的海钓带鱼，我第一次见这么大表皮这么靓的带鱼。[老师好]