#祝你早安_午安_晚安# 猪肠翻洗三遍，以盐醋揉搓去腻，焯水后切寸段。桂皮、八角、花椒、豆蔻等十数味香料研末，与红糖、绍酒调成红褐色酱汁。砂锅底铺葱姜，大肠盘曲如蛇卧其中。注入酱汁，慢火煨至汤汁收干，肠段透亮如琥珀。期间九次翻动，每次皆需精准把控火候，故得"九转"之名。装盘时肠段油

#祝你早安_午安_晚安#
猪肠翻洗三遍，以盐醋揉搓去腻，焯水后切寸段。桂皮、八角、花椒、豆蔻等十数味香料研末，与红糖、绍酒调成红褐色酱汁。

砂锅底铺葱姜，大肠盘曲如蛇卧其中。注入酱汁，慢火煨至汤汁收干，肠段透亮如琥珀。期间九次翻动，每次皆需精准把控火候，故得"九转"之名。

装盘时肠段油亮诱人，撒炒香的芝麻粒。入口先尝到香料的复合气息，继而大肠的韧劲与肥美在齿间交织，最后回味是糖香与酒香的缠绵。虽为下水，却吃出珍馐的体面。