这几年走遍中国200多个地级市，县乡等就更多了，最深刻的体会之一就是没几家餐厅是真的在“认真做吃的”，包括那些所谓的老字号，大家要么是在应付老板和食客，要么是时时刻刻想着怎么挣大钱…进食材的时候只选最便宜的，加工的时候一定靠添加“科技狠活”，特别是所谓的“网红店”，其实就是添加无底线的“科技狠活店”。