澳门必吃丨蜀道餐厅(美狮美高梅店)
📍澳门美狮美高梅酒店一层
⭐蜀道丨于华贵处邂逅川味雅韵
想吃米其林首选澳门，顶级厨师、食材、服务都卷进澳门🇲🇴

澳门美狮美高梅酒店是梦幻城堡，蜀道餐厅是其中的明珠。踏入蜀道餐厅，定制的施华洛世奇水晶帘如梦似幻，每一个水晶都有自己的编号。👨‍🍳主厨杨登全，作为老成都官府菜第二代传人，将蓉派川菜技艺修炼到了出神入化的境界。自蜀道餐厅开业以来，便凭借着对川菜“一菜一格，百菜百味”精髓的精准把握，荣获米其林一星、黑珍珠一钻、福布斯五星三项殊荣，成为澳门美食界耀眼明星。

这里从茶艺师到侍酒师，每一位服务人员都身怀绝技，服务专业且贴心。茶艺师“龙行十八式”表演非常精彩；侍酒师的精准推荐，为美食增添风味。

必点推荐：
一口鲍鱼：大连的新鲜鲍鱼，经过四川白卤的精心烹制，搭配上四川特有的烧椒酱，微微的辣意恰到好处，青柠的加入更是点睛之笔，为这道菜增添了一抹清新的鲜味。

老成都太太鱼冻
老成都公馆菜的记忆，新鲜的乌鱼肉入口即化，鱼骨鱼皮熬成的浓汤经过冰冻凝固后，制成晶莹剔透的鱼冻。四川特有的小鱼香味型，让这道菜充满了浓郁的地方特色。

芙蓉官燕鸡豆花汤
官府川菜的经典之作。“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”，鸡胸肉和蛋清用刀背人工剁成鸡茸，再用四川传统手法做成外观与口感神似豆花的鸡豆花，鲜美程度远超普通豆花。清鸡汤底更是讲究，用排骨、金华火腿和鸡肉熬制4 - 6个小时，再经过多次沉淀过滤，清澈如水却风味浓郁。十克官燕的加入，更是提升了这道菜的华贵之感，型如雪莲，雍容淡雅。

椒麻翡翠东星斑
卖相十分美丽，新鲜的深海东星斑用青椒和青花椒做成浓汤清蒸，双椒的搭配将鱼肉的鲜甜衬托得更加突出，火候恰到好处。

辣炒蓝龙虾
将法国蓝龙与四川独特的胡辣炝炒。大红袍辣椒、二荆条干辣椒、姜葱等调料，让蓝龙虾香酥麻辣，大开大合又张弛有度，

传统醪糟糍粑冰粉
用草本植物冰子手工制作而成的冰粉，里面布满了丰富的小气泡，增加了口感的弹爽。北海道红豆爆珠、酒糟、花生碎、提子干和手工红糖酱搭配。

还有那让我狂炫一碗米饭的麻婆豆腐，麻辣鲜香的味道在口中散开，让人欲罢不能。蓉城状元水饺、担担面、鸡丝凉面、熊猫红豆汤圆，每一道都充满了浓郁的川味特色，让人吃得扶墙而出。

而最让我惊艳的，当属四川人的刀削面。雅安的鸡纵菌鲜美无比，汤是这道面的精华所在。手工刀削面搭配上这鲜美的汤，口感劲道，味道浓郁，仿佛将整个四川的美味都浓缩在了这一碗面里。 http://t.cn/A6brIBrP