山药也有不一样吗？
我们习惯把道地的山药叫作“huai山药”，到底是哪个huai？ 解释一下：
怀山药和淮山药在物种上都是薯蓣科植物，包括紫薯沙葛在民间都统称它们叫“山药”，但通常选入药的山药是怀山药，即古代怀庆府(河南焦作一带)的山药，民间称之为“铁棍山药”。而淮山是指淮河一带地区出产的山药，虽然种属相同，但因水土养分的差异，淮山药的藥性略少，因此通常用作食材，日常养生没问题，但入药就应该用怀山药。
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