上周买的 白方头鱼 Branchiostegus albus，昨晚上做了一鱼两吃，这条鱼挺大的，我的砧板长度37.5CM。把鱼洗净用厨房纸吸干水分，把肉取出来，去刺切块油煎后做了椒盐口味的炒鱼块，鱼骨鱼头做了豆腐汤，再炒一个菜心，一家人的晚饭就成了^_^

好鱼怎么做都好吃，白方头鱼味道很好，鱼味浓、鲜味足、鱼肉细腻紧实、没有什么腥味，很多海鱼大的比小的更好吃，野生的比养殖的更好吃，因为很多风味物质要随着鱼的成长才能在鱼的身体中积累，而人工养殖的鱼，因为食物的原因，可能都积累不到风味物质，味道比野生的差很多。

菜场遇到大条的方头鱼可以毫不犹豫地拿下，一是方头鱼现在基本没有养殖的，都是野生捕捞的，二是方头鱼都挺好吃的，我这条白方头鱼这么大也就花了52元拿下的，划算。。。

亮点是那个爱仕达全粘铁锅，和号称广东省盆的不锈钢盆 ^_^ 不锈钢盆确实好用...

最后祝9.3阅兵顺利完成！！！因为要上班，没法观看，晚上再看转播吧。。。