最近的午餐🍱

素炒油面筋：
油面筋用筷子戳对穿，盆里加水放入油面筋用手往下压，让水全进入油面筋内部，然后泡一会就会软了，泡软后挤干水分备用；香菇泡发切片；茭白、胡萝卜、香菇焯水捞出备用；锅里热油下蒜片葱白煸香，倒入蘑菇片炒出汁，放入香菇茭白胡萝卜翻炒，再倒入油面筋，加生抽、蚝油、少许老抽、糖、少许开水翻炒大火收汁，撒上葱段炒匀。

番茄虾仁蘑菇米线：
虾仁加料酒盐胡椒粉抓匀，锅里热油下虾仁煎断生盛出，再下蘑菇片炒软盛出；锅里再加点油，下蒜末葱白煸香，倒入番茄丁炒出汁，加生抽、蚝油、糖、盐调味，加入开水，先放入黄豆芽和泡软的油面筋煮一会，放入蘑菇和虾仁，再放提前煮熟过凉水沥干的米线，煮一会放入青菜煮软，撒上葱花。

水煎五花肉：
去皮五花肉冲洗干净放入锅中，加水差不多盖住肉，加姜片、葱白、料酒煮开，撇去浮沫加盖转中火煮至水变少，把葱姜挑岀来，加盐和白胡椒粉调味，再煮一会把水熬干，这时候转中小火把肉所有的面都煎至金黄就可以了；葱花、蒜蓉、姜末、芝麻盐、芝麻香油、柠檬混合拌匀，还有烧烤蘸料，都可以配五花肉吃。

腊肠黄金蛋炒饭：
巴基斯坦长粒大米煮好米饭放凉，两个蛋黄和米饭拌匀备用；锅里热油把三个蛋白一个蛋黄打散炒熟盛出剁碎备用；热油下胡萝卜丁、香肠丁、洋葱丁翻炒断生，下米饭炒一会，再下青菜梗炒熟，加生抽、耗油、糖、黑胡椒粉、盐调味，倒入菜叶和鸡蛋炒一会，撒点葱花。

韩式拌饭：
拌饭酱：韩式辣椒酱、蚝油、生抽、香油、糖、少许清水拌匀备用；胡萝卜、黄胡萝卜、香菇切丝分别炒熟；黄豆芽、菠菜焯熟；鸡蛋用汉堡模蒸熟或直接煎一下；肥牛加生抽、蚝油、黑胡椒粉、葱姜蒜粉抓匀，淋一点油抓匀腌制片刻再炒熟；米饭盛在小碗中，倒扣在盘中，将胡萝卜、黄胡萝卜、香菇、黄豆芽、菠菜、牛肉、黄瓜、拌饭海苔码成一圈，中间放上鸡蛋，淋上酱料拌匀。

三文鱼蛋炒饭：
三文鱼切丁研磨点海盐和黑胡椒，挤入柠檬汁，抓匀腌制30分钟；鸡蛋打散，锅里热油倒入鸡蛋炒熟盛出，不用洗锅，再加少许油将三文鱼煎至金黄盛出，留煎鱼的油下洋葱炒香，倒入米饭压散，加生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐，翻炒，再下生菜炒软，倒入鸡蛋、三文鱼翻炒均匀，撒上葱花。

酸菜鱼：
黑鱼一条，去掉鱼骨鱼头，余下的鱼肉切片，鱼片用好人家酸菜鱼料包里的腌鱼料腌制30分，鱼骨鱼头等洗净备用，炒锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干红椒，倒入鱼骨鱼头翻炒变色，加入料酒，加沸水煮一会，把汤用漏网过滤出来备用。再烧汤油，下酸菜翻炒，把过滤出来的鱼汤倒入煮沸，调料包里的调料，加少许一点糖，加入焯过水的黄豆芽，煮沸后放入鱼片，用筷子拔散煮至鱼片发白关火，另外烧点热油，加入花椒和干红椒爆香后淋在鱼上，撒上葱花。

五花肉炒杏鲍菇：
锅中热油，煸香姜蒜片，下五花肉煎至焦黄盛出，用煎肉的油再把杏鲍菇片煎至焦黄，五花肉倒回去，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、少许糖翻炒，撒上白芝麻和葱花。

蘑菇鱼丸清汤黑麦面：
面条煮熟后过凉水捞出备用；锅里热猪油，下蘑菇和胡萝卜炒软，加开水下鱼丸煮熟，再加油面筋和青菜煮软，加少许生抽、蚝油、白胡椒粉、盐，再把面条放进去煮沸。#梅家晚饭#