【哈佛实锤：这两种肉吃多了，癌症风险飙升！】
你敢相信吗，大多数人家庭每周都会见到的两种肉，竟然被哈佛认证，或是一种恐怖的“致癌肉”？它们竟然能让肿瘤的生长速度加快？
但有得必有失，哈佛研究同时也发现了一种“防癌肉”，比三文鱼便宜，但能防一种高发的癌种！
你家平时什么肉吃的最多？
最近一项研究揭露了一个让人意外的真相！
哈佛大学医学院的研究人员们在小鼠的身上进行了实验。除了正常喂养的对照组以外，研究人员给一组小鼠喂养了三种动物脂肪，给另一组小鼠喂养了植物脂肪（椰子油、橄榄油、棕榈油）。
在第10周的时候，研究人员给所有的小鼠都注射了黑色素瘤细胞。结果非常惊人，那就是即便接受了高脂饮食（植物油）的小鼠，肿瘤的生长速度和对照组并没有太大的差别。而接受了动物油高脂饮食的小鼠，肿瘤的生长速度明显加快！
研究人员发现，对比植物油来说，动物油竟然会削弱小鼠的免疫力和免疫系统的抗癌能力，导致肿瘤的生长速度飙升！
这两种动物油究竟来自哪两种肉呢？
原来就是牛肉和猪肉！
牛肉、猪肉里，有一种叫血红素铁的成分，适量吃能补铁，但吃多了就会在肠道里 “触发氧化反应，产生一种能破坏细胞 DNA 的物质。就像铁生锈一样，细胞被“锈”坏了，时间长了就可能变成癌细胞。
如果大家烹饪猪肉、牛肉的方式是高温烹煮，那就更可怕了，因为高温下肉里的脂肪和蛋白质会生成杂环胺、多环芳烃等致癌的物质，增加人患癌的风险。
也就是说，猪肉、牛肉等红肉吃多了本身就可能增加人患癌的风险，而猪、牛油更是会削弱免疫力，让肿瘤细胞在体内肆虐。
说到这里，大家可能会想，我们再也不敢吃牛肉、猪肉了吗？当然不是！
大家日常吃肉的时候，可以记住以下两个原则：
✔️换油：炒菜改用橄榄油、亚麻籽油，比如拌沙拉用橄榄油，炒青菜用亚麻籽油，既能提香又健康；
✔️控量：世界卫生组织建议每周红肉别超过500克（生肉重量），不要吃过量。#凤凰大健康虚拟医生小凤Emma[超话]#