0005 老友粉制作过程
1. 备料：准备米粉（通常为扁粉）、酸笋（切条）、蒜末、豆豉、姜丝、葱花、瘦肉（或牛肉/猪杂）、番茄（切块）、青椒（切丝）、高汤（或清水）、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入蒜末、豆豉、姜丝爆香，加入酸笋翻炒1-2分钟，激发酸笋的独特香味。
3. 炒肉与配菜：放入肉片炒至变色，加番茄块、青椒丝翻炒，淋少许生抽提鲜。
4. 煮粉调味：倒入高汤（或清水）煮沸，放入米粉煮2-3分钟至变软，加适量盐、蚝油、胡椒粉调味。
5. 出锅装盘：将煮好的老友粉盛入碗中，撒上葱花即可，喜欢酸辣口感可额外加辣椒油和醋。
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