红果参酥粒奶油面包🍞
水果奶油面包系列又来啦
这次用的是清甜的红果参
搭配紫薯酥粒面包
颜色还蛮和谐

【材料】
面包：
高筋粉250克、酵母粉3克、细砂糖35克、紫薯粉13克、鸡蛋1颗、牛奶120-140克、黄油30克、盐2克
酥粒：
低筋粉33克、黄油20克、砂糖22克、紫薯粉3克
奶油：
细砂糖20克、淡奶油250克

【步骤】
1️⃣面包材料除黄油和盐外，均放入厨师机中，揉出粗膜，加入软化的黄油和盐，揉出薄膜。
2️⃣面团滚圆进行一发，发酵至两倍大。
3️⃣发酵期间准备酥粒，将酥粒材料搓成颗粒状，冷藏备用。
4️⃣发酵好的面团排气，均分8份，滚圆，表面喷一层水，蘸一层酥粒，进行二发，发酵至1.5倍大。
5️⃣烤箱180度烤20分钟，烤好晾凉。
6️⃣淡奶油、细砂糖打发至硬挺，装入裱花袋。
7️⃣烤好的面包切十字，挤上奶油、巧克力液，放红果参装饰。