好久没有吃腌笃鲜了，因为今年夏天北京的天气太闷热，湿度又大，即便气温不高，身上也总是黏糊糊的，实在不想吃滚烫的东西。进入九月份，北京的湿度逐渐降下来了，只要不在阳光底下暴晒，在房间里开着窗户，不冷不热的，还挺舒服。天气一凉爽，就有胃口了，今天给自己做了腌笃鲜。

以前夏天不吃腌笃鲜，除了热，还有一个原因就是北京夏天买不到好吃的鲜笋。北京的气候不适宜竹子的生长，所以以前北京也没有鲜笋。自从物流业发达了，北京人才吃上鲜笋了。

我知道竹笋分为春笋和冬笋，所以春天和秋冬季节可以吃到鲜嫩美味的竹笋。不知道夏天是不是不长竹笋，进入初夏，北京市场上就很少有竹笋了。即便偶尔能买到，口感也又柴又老，真有嚼竹子的感觉。

但是今年夏天我就没断了竹笋，北京市场上出现了一种产自云南的竹笋，叫甜笋。甜笋顾名思义就是甜的，生笋吃起来也一点不涩，水嫩多汁，有一股淡淡的甜味。用来炒腊肉，炒雪菜，或者做腌笃鲜，都很美味。

虽然去过云南很多次，但是从来没关注过这个，也不知道是以前就有，还是这两年的新品种。不过甜笋只能鲜食，不能冷冻。江南地区产的冬笋和春笋可以剥出来焯水冷冻，想吃的时候拿出来化冻，炖腌笃鲜、炖肉，一点不影响口感，和鲜笋味道一样。但是甜笋不行，冻了再化开就没法吃了。

前些日子我看云南产地卖的甜笋特别便宜，比小象超市便宜好多，就网购了一箱，吃了一顿，剩下的都剥出来焯水后冻起来了。谁知道再吃的时候，口感特别差，就像棉絮一样，又软又糟，也没有水嫩鲜甜的味道了，口感特别像春天失了水分的橙子，实在没法下咽，只好把剩下的都扔掉了。

花了一箱的钱只吃了一顿，算起来可比小象超市贵多了。这也算花钱买个教训吧。我决定以后不再整箱整箱的买水果和蔬菜了，我一个人也吃不了多少，想吃就在小象超市或者菜市场买一点，吃新鲜的。买多了吃不了，在冰箱里放久了，总归不如新鲜的好吃。到时候不新鲜了，口感不好了，不爱吃再扔掉点，算下来不但不便宜，还浪费食物。

人人都在追求幸福，但是每个人对幸福的定义都不同。对于我而言，想吃什么就能吃到什么，夏天也能吃到鲜美的竹笋，随时都能吃上腌笃鲜，这就是幸福！