#健闻登顶计划##打工人升糖午餐#
【粥升糖都很快吗？】
粥，主要是用谷类、豆类、薯类等淀粉类食材煮制而成。

当淀粉吃进人体，可变成葡萄糖被人体吸收。在这个过程中，还产生一种介于从淀粉向葡萄糖转变的成分，称为糊精。糊精升血糖速度比淀粉快得多。

因此，粥普遍存在升糖快的问题。

营养学上通常用食物“血糖生成指数”（GI）来衡量食物引起的餐后血糖反应。

一般认为，GI小于55为低GI食物，55-70为中GI食物，大于70为高GI食物。

像常见的大米粥（GI：69）、大米糯米粥（GI：65）、小米粥（GI：60），都属于中等GI食物，都对血糖影响比较大。

当然，也有一些杂粮粥，如：黑米粥（GI：42）、玉米面粥（GI：50）、玉米糁粥（GI：51），属于低GI食物，对血糖影响比较小。

你平时喜欢吃哪种粥呢？[阴险]