在《随园食单》里，我们可以发现，袁枚喜欢喝的是老黄酒。他说绍兴酒“如名士耆英，长留人间，阅尽世故，而其质愈厚”，“耆英”指年纪大且德高望重，他直言：“绍兴酒，不过五年者不可饮。”
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对于湖州南浔酒，他也给定了个最佳赏味期“以过三年者为佳”；对于金华酒，他指出“以陈者为佳”；
对于常州兰陵酒，他引用唐诗“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，强调要有琥珀之光，这是陈年老酒的标志，“相国刘文定公饮以八年陈酒，果有琥珀之光”，这是陈放了八年的老酒；
乾隆三十年（1765），袁枚在苏州周慕庵家一连喝了十四杯酒，这酒“酒味鲜美，上口粘唇，在杯满而不溢”。这明显就是老酒，一问，果然是“陈十余年之三白酒也”。
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这还不是最厉害的，破纪录的当算溧阳乌饭酒，就在袁枚喝了陈放十余年的苏州陈三白酒的次年（1766），不喜欢喝酒的袁枚在叶比部家“饮乌饭酒至十六杯”，把桌上的朋友吓坏了，都纷纷劝止，但从不贪杯的袁枚仍“未忍释手”，他说此酒“其色黑，其味甘鲜，口不能言其妙”，“质能胶口，香闻室外”，这种酒通常是在生女儿的时候用乌米饭酿一坛酒，等到女儿出嫁时才拿出来喝，“以故极早亦须十五六年”，这就是我们今天所称的“女儿红”。

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@广西师大出版社社科分社 《袁枚的讲究：趣读〈随园食单〉》