今天干了件大事，把磨刀石扔了。。纠结多少年了，咱厨龄也快30年了，今天终于承认任何磨刀产品都没有碗底子好使。。为啥呢，其他：麻烦+伤刀。我心目中好厨子肯定是每次用刀前刀都是磨过的，也就是说，做一次饭，刀就应该磨一次～你想要是磨刀石多麻烦，各种滚轮磨刀多伤刀。咱中厨就一把中式菜刀，我的刀也算不错，某品牌进阶级别的入门款。说是不用磨，但那完全不符合中国人的用刀习惯。。现在每次用之前，在我那revol大黑碗底下蹭两下，别提多锋利了。。不说吹毛断发吧，你敢摸摸刀刃就是个血口子。。