【 #全红婵哥哥回应白切鸡争议#】#广东白切鸡该用老鸡还是嫩鸡# 在近日一档美食综艺中，全红婵的哥哥全进华带来家乡湛江的白切鸡，却因鸡肉偏老被淘汰。评委认为口感不够嫩滑，而全进华回应：“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要。不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
节目片段播出后，迅速登上热搜。网友观点两极：有人支持评委，认为比赛应考虑大众口味；有网友则力挺传统做法，强调老鸡的紧实肉质和香味才是精髓。
其实，美食本无绝对标准，尊重差异、友好交流，才能让饮食文化更有温度。对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重。