#寻味南湖# 余新镇上的这家老余杭面馆，人气一直很旺，不光余新本地人常来，连外地食客都慕名专程来吃面。华老板说，店里最有特色的当属酸菜汤面。“我们店的特色面，很多很多顾客进来都说，我们酸菜牛肉面、酸菜黑鱼面是我们的特色，而且是独一无二的。”

她们家的牛肉选用新鲜的牛腱肉；黑鱼每天从菜场现买，新鲜不隔夜；酸菜则是按独家秘方腌制的。鲜美的汤汁裹着劲道的面条，一口下去超过瘾。除了酸菜汤面，嘉兴人爱吃的干挑面这儿也有，尤其是鳝片干挑面，点单率特别高。

“我们这个干挑面真的是结合了老余杭的拌川，里面加了洋葱、青菜，可以把那个油脂吸掉一点，然后口感会更好。鳝鱼我们就是每天早上新鲜的鳝鱼杀好、去骨，拿回来切段，经过我们自己特制的烧法，这碗面我们还是很受欢迎的。”

店里的白斩鸡也卖得很好，鸡肉做得香嫩入味，深受食客喜欢。“这个白斩鸡我们选用的就是那种草鸡，每天新鲜。”开店8年，华老板也有很多感概。“让我最骄傲的是，收获了一群特别忠实的老顾客。 http://t.cn/AXPKVKtn