妈主厨晚餐🥣
黑胡椒鸡爪，杀黄瓜炒肉，紫苏南瓜，还有木甑子蒸米饭！
黑胡椒鸡爪是@田螺姑娘_hhhaze 食谱书里的菜式，真的是从来没有吃过的调味，摆脱了过去红烧，酱烧的认知。很难形容，引用田螺老师书上的原文：“鸡爪上那一点点黑胡椒的锐度，所有的甜咸都为这一点锐度铺垫”。太好吃了，哞后面都舔手指，还把碗里的胶质冻都刮干净了。
杀黄瓜，这里的杀字慈溪话念se，意思就是杀se杀se水。用盐腌过失水的黄瓜，沥干水分，拿来清炒或者炒肉，嘎吱脆，哞吃到后面，整个人站在椅子上，凑近了盘子来扫尾。
紫苏南瓜是一时兴起，刚好家里有南瓜，又刚好买的紫苏盆栽到了。新鲜的飞碟南瓜切开好清香，正好我的双面紫苏也是淡淡清香，两种食材无比般配。
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发布于 浙江