土豆豆角焖饭

这道焖饭做法简单，饭菜一锅出，土豆绵软、豆角入味，米饭吸满汤汁，省时又下饭，适合家常制作。

食材准备

- 大米 2杯（约300克，提前淘洗干净，浸泡20分钟口感更软）
- 土豆 1个（中等大小，去皮切1厘米见方的丁）
- 豆角 1小把（约200克，择去头尾，掰成3厘米长的段）
- 五花肉/瘦肉 100克（切丁，可选，增香；素食可省略）
- 蒜末 2瓣
- 葱花 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺（调色，避免过咸）
- 蚝油 1勺
- 盐 少许（根据口味调整）
- 食用油 2勺
- 清水/高汤 适量（比平时焖饭的水量少1-2成，避免饭过软）

制作步骤

1. 热锅放食用油，油热后下蒜末爆香，放入肉丁（若用）翻炒至变色出油，加1勺生抽调味，让肉丁更入味。
2. 倒入土豆丁和豆角段，大火翻炒2-3分钟，至豆角变翠绿、土豆表面微焦（避免后续焖煮软烂成泥）。
3. 加生抽、老抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，关火备用。
4. 将浸泡好的大米倒入电饭煲内胆，加入清水/高汤（水量以刚好没过大米1指节为宜，因食材会出水，水量需比正常焖饭少）。
5. 把炒好的土豆豆角和汤汁均匀铺在大米表面，不要翻动，盖紧电饭煲盖子，选择“煮饭”模式。
6. 待电饭煲跳至“保温”模式后，不要开盖，继续焖10分钟（让米饭充分吸收汤汁香味）。
7. 最后打开盖子，撒上葱花，用饭勺将饭菜翻拌均匀，即可盛出食用。