#食品与健康传播大会##浪眼探会##全民营养提升计划#
继续听报告，@钟大厨在江湖 解读关于糖和甜味剂的常见流言。
钟老师的报告总是最受欢迎的，记得去年的分会场，根本挤不进去。今年在主会场，终于“如听仙乐耳暂明”。
内容都是实在干货，我也就不总结了，原文摘抄上来。

流言一：糖尿病是吃糖吃出来的？
T2D与多因素相关。糖不是直接原因，但能量摄入过多可能导致肥胖，进而增加T2D风险。
·膳食指南建议最好控制在每天25克以内。高血糖和糖尿病需控血糖，饮食需重点控糖和淀粉。
·预防2型糖尿病关键在保持健康体重，建议经常称体重、量腰围，合理膳食、积极运动。

流言二：吃甜食会龋齿？
·经常食用高糖高淀粉食物增加龋齿风险。龋齿在甜食很少的远古时代就已经存在于人类社会。·减少食物残渣停留时间可降低龋齿风险。饭后及时清洁口腔；减少零食饮料次数和持续时间并及时漱口等。
·儿童牙釉质薄、矿化不完全，口腔自洁能力弱，偏好零食饮料、刷牙不规范更易龋齿。家长以身作则很重要。

流言三：小孩子糖吃多了会近视、多动症？
·小时候的口味偏好及超重肥胖影响终生。应加强对孩子的饮食管理，3岁之前尽量控制添加糖。
·遗传因素和长时间近距离用眼是主因，应养成良好用眼习惯，保证充足户外活动，定期检查并及时干预和矫正。·多动症与遗传及神经发育异常相关，睡眠不足、微量营养素缺乏或高刺激环境是常见诱因。儿童活泼好动是天性。

流言四：糖会让人上瘾？
美食、美景、音乐和运动等都能促进多巴胺释放并产生愉悦感，但不存在强迫性渴求或戒断反应。
·"嗜甜如命""无辣不欢""无醋不成味"等口味偏好不是成瘾，可以逐渐改变并适应新的口味偏好。·每个人都应培养自律和适度的饮食习惯，控制对某些特定食物的过度偏爱，包括合理控制添加糖。

流言五：水果糖分多，要少吃？
·水果糖分多少和吃起来甜不甜没有必然联系"减糖"主要针对添加糖，不针对新鲜水果。摄入有助于降低肥胖和慢性病风险。
·正常人建议每天吃半斤左右，糖尿病人可遵医嘱适量吃水果。鲜榨果汁、纯果汁、果干均不能代替新鲜水果。

流言六：果糖导致高尿酸和脂肪肝，还促肿瘤？
·果糖和葡萄糖是水果、蜂蜜的主要糖分。果葡糖浆中果糖和葡萄糖的比例蜂蜜相当。
·果葡糖浆、蔗糖、蜂蜜，都以果糖和葡萄糖形式吸收，果糖都在肝脏代谢，且吸收和代谢速度接近。
·"高果糖饮食不健康"核心在"高糖"，健康饮食不回避糖，而是控制添加糖的摄入。

流言七："无糖"不等于真的没有糖
·"无糖"或"0糖"是营养术语，指100克或100毫升食品中的糖含量低于0.5克。
·营养学的"无糖"和绝对意义的"无糖"在健康方面没有实际差异，不必钻文字的牛角尖。
·"无糖"不等于"不升糖";"0蔗糖"通常有其他糖。新国标（GB28050）实施后，糖含量必须明确标注。

流言八：甜味剂会干扰胰岛素分泌、欺骗大脑，让人吃更多糖、更容易得糖尿病和肥胖？
·喝罗汉果茶或甘草水被认为是养生之道，实际就是甜味剂。类似的还有甜叶菊。
·饮食结构不变的前提下，以甜味剂替代蔗糖，有助于控制能量摄入，但"控糖"不应依甜味剂。
·可能存在"补偿效应";也有人因为有了甜味剂，放松饮食自律；还有人额外增加"无糖"摄入。

流言九：糖精致癌？甜蜜素致癌？阿斯巴甜致癌？三氯蔗糖破坏肠道菌群？赤藓糖醇导致血栓？
·目前我国允许使用的甜味剂也是 CAC 以及欧美日韩澳新等发达国家和地区允许使用的品种。
·各国在进行风险评估时，这些不利"证据"也一并纳入考量，但并未影响最终的评估结论。
·"最新研究""顶刊论文"并不意味着正确。对该话题感兴趣应追溯原文，审慎解读，真相往往在"讨论"部分。

总结：我最后说三点
糖没那么坏，甜味剂没那么好
适度都没事，过度都伤身
每个人都是自己健康的第一责任人