【什么主食能降低全身炎症？】首都医科大学团队在 Redox Biology 发表研究，发现仅需 6 周，用全谷物替代精制主食，就能显著降低中老年人的全身炎症水平 🔬。

🌾 什么是全谷物？

* 全麦面包、全麦馒头、糙米 🍞
* 小米粥、玉米、青稞 🌽
* 藜麦、燕麦等（部分低麸质） 🌱
* 不论原粒还是磨粉，只要保留完整谷粒结构，都算全谷物 ✅

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🧠 为什么全谷物能降低炎症？

* 富含膳食纤维，是肠道菌的“最爱” 🦠
* 肠道菌代谢纤维，产生短链脂肪酸（如丁酸盐） ⚗️
* 这些产物能调节免疫系统，减少不必要炎症 ⚖️
* 提升免疫精准度，增强抵抗病原体的能力 🛡️

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🔬 研究发现的机制

* 改善 T 细胞（杀伤性 T 细胞 & 调节性 T 细胞）的分布 ⚔️
* 短链脂肪酸作为信号分子，帮助平衡免疫 🎯
* 不仅降低炎症，还与哮喘、过敏等免疫疾病改善相关 🌬️

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🍚 饮食启示

* 尽量用全谷物替代精白米面 🚫🍚
* 全谷物不仅更健康，还能让食谱更丰富多样 😋
* 高纤维植物性饮食再次被验证对免疫和炎症的显著益处 🌍💪

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