反复观看了大家的评论意见以后，今天我再煎鸡蛋。
先把鸡蛋从冰箱里拿出来，过10分钟左右，让鸡蛋的温度上升到室温，再煎。
开大火，锅的温度升高到可以滚水珠。
等水珠蒸发干以后，开小火，喷上少许油，打入鸡蛋。
等鸡蛋蛋白凝固，能够在锅上推动整个鸡蛋的时候，翻面，关火，利用锅的余热继续加热蛋黄至蛋黄完全熟透。
今天终于煎出了自己也比较满意的鸡蛋：不焦不溏心又已经熟透，细嫩滑爽可口。
回想起学煎蛋的过程，比开刀简单多了。

煎蛋这活，没多久就学的差不多了！