2025.09.08 一人食记：
「馋三尺」蟹粉小笼
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知道这家店是昨天和网友Battle后，对方的推荐。一查点评4星半，兴冲冲10:00刚开门就已就位(我去的是金虹桥店)
去前并不知道它家是连锁，问店员才得知该店在上海共15家。心理突然一咯噔：连锁蟹粉小笼能做好品控吗？
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带着忐忑的心坐下，位置上已放着一杯热茶。嗯？原来是姜茶，心理：这店估计是可以的。
点了：蟹粉小馄饨-29.9元｜蟹粉小笼(4只) 43元｜纯蟹粉小笼(4只）76元 实付69元
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等餐过程中起身看了一下后厨，大概7-8人厨师服穿戴整齐，一位阿姨正从两大盒肉馅与蟹粉里挑出肉馅包着馄饨。
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小馄饨先上，第一口清汤鲜味明显，图(3)地道的上海鲜辣粉必须淋上，搅匀提鲜。这馄饨咬开肉馅紧实微弹，肉馅、蟹粉汁、与馄饨皮上挂着的清汤汁，先是各自分离，而后在牙口咀嚼的搅和下融为一体，谈不上最佳，却留下好感，打消了之初品控的疑虑。
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蟹粉(图4)与纯蟹粉(忘拍了)在片刻后一起上桌，图(5)蟹粉：肉馅量刚好，蟹粉汤汁很满，是那种筷子稍稍用力，汤汁就要满溢的水准；图(6)纯蟹粉，一口咬开你们就看这图我啥都不说了。
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我一直认为评判蟹粉小笼是否好吃，最重要的是：吃食与吃完后会不会有蟹腥味。在这一点上「馋三尺」做得很好，鲜美之余几乎没有蟹腥味。有的话也是零星回味时的一丁点。
👀这家小笼有缺点吗：有！皮子太厚-图(7)，这个缺点是比较严格的，实质对于大多食客是可以忽略的。
这一餐总体上很好，店里的服务人员也很客气。
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我并不喜欢的声名远扬的「莱莱」，虽然是大众消费的性价比店，但每次吃完都是一嘴蟹腥味。他们家在处理蟹腥味这块做得并不好。
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关于「屋有鲜」，价格确实贵，但在我心中是第一档，作为上海人我挺喜欢那一小撮柠檬汁的，我认为这是对于传统饮食腥味缺陷的一种解决方案，虽然大家都知道带腥味的问题，但做出非传统(姜丝浸陈醋)解决方案的只有他们一家。
对于网络上诸多批评，我想更多的是来自于食客过高预期后对于性价比产生的极度排斥感(有些并不客观)。
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至于今天的「馋三尺」我想他们也很厉害，十五家连锁，随机前往的一次就有很棒的用餐体验，餐饮管理、品控和客气的态度也是连锁小笼包店独一档的存在了。
特此推荐给：来上海旅游的朋友们，如果大家不想排队，又想吃到好吃的小笼，去吧这家不会踩雷的。
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PS：吃到一半店员看我在拍照，可能是以为我是啥博主。主动给我退了小馄饨的29.9元。然后笑盈盈地走到我身边，意思是能不能写个好评啥的，可以再送一份小菜(店铺运营常规操作)。而后我反问：你为什么要退钱给我，对方依旧笑盈盈地说：“一点小心意。”然后我：“这虽然是你们良好的企业文化，但遇到我这种喜欢吃的，又碰上了好吃的，我当然要把钱给你。如果这个东西真的好，我们应该发自内心地去赞美它不是么？”吃完我仍旧坚持付钱，因为这是一种对于他人劳动成果的尊重也是一种认可。天下无白吃的宴席。
