鮨菜 和喜智｜札幌高端餐厅榜一，“最高の幸せ”完美的诠释

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店铺名：鮨菜 和喜智
すしさい わきち
Sushisai Wakichi

🏅札幌高端餐厅榜No.1

📍位置：北海道札幌市中央区南二条西25-1-22

札幌的高级寿司店 — 「鮨菜 和喜智」（Sushisai Wakichi），极致Omakase（主厨发办）体验的高级料亭

餐厅核心理念：品味北海道的“旬”
“旬”是日本料理的灵魂，指的是食材在一年中最美味、最巅峰的时期，这一点在食材宝库北海道尤为重要

“最高の幸せ”（至高的幸福）

严选在地食材，餐厅最大限度地利用北海道四季的恩惠：春季的北极贝、海胆，夏季的鲔鱼（金枪鱼）、鲑鱼，秋季的秋刀鱼、各种蘑菇，冬季的鳕鱼、牡蛎等，主厨会亲自挑选当地最新鲜、最优质的食材

主厨将自己的热情和料理哲学（“心意気”）倾注于每一道菜品中，这不仅体现在对食材的苛刻选择上，也体现在醋饭的酸度、温度和捏制的手感上，旨在让客人感受到“最高の幸せ”（至高的幸福）

仅设柜台席位（カウンターのみ）

高级寿司店的典型特征，所有座位都围绕在寿司台前，客人可以近距离观赏主厨娴熟的手艺——从处理鱼生、捏制寿司到最后的摆盘，整个过程如同一场艺术表演

Omakase套餐（おまかせコース）
札幌顶级的寿司体验之一，价格为36,000日元/位（含税和服务费）

套餐通常包括：7种先付（酒肴/小菜） 和10贯寿司

配酒
为了提升用餐体验，餐厅精心准备了以日本清酒、烧酎为主，同时辅以葡萄酒和香槟的酒单，侍酒师或主厨会根据当天的菜单和客人的喜好，推荐最能衬托食物风味的“铭醸酒”（精选美酒），实现“餐酒和谐”

专注于北海道时令海鲜、提供传统江户前寿司技艺与互动式体验、氛围宁静高雅的高端Omakase寿司店，非常适合在特殊日子寻求极致日料体验的美食爱好者前往探访

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Ps. 昨日月全食好赞

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